Илья Вытяжнов
Ресторанный обозреватель, редактор, журналист, контент-менеджер, руководитель гастрономических и издательских проектов, вёрстка сайтов.
Всю жизнь профессионально занимаюсь ресторанным делом, гастрономией и всем, что с этим связано. По завершению семилетнего периода службы в ресторанном бизнесе, работаю в профильной журналистике. Специализируюсь на сегментах fine dining и casual dining в обеих столицах. Пишу рецензии на рестораны, аналитические статьи, провожу интервью с шеф-поварами и рестораторами. В состоянии организовать работу гастрономического отдела редакции в полиграфическом или онлайн-издании. Верстаю несложные сайты, занимаюсь гастрономическим SMM. Скептик, перфекционист.

Журналистский опыт

Raw Materials Magazine
Главный редактор, руководитель проекта
Работа с авторами и их текстами, руководил процессом вёрстки, фотосъёмок и процессом печати. Формировал бюджет номера, подбирал исполнителей (верстальщик, фотограф, корректор, юристы, типография).
Eatboard.ru
Координатор
Идея и реализация проекта под ключ: от вёрстки сайта до работы с экспертами и данными.
Eatbetter.ru
Издатель и главный редактор
Организовывал полный цикл работы редакции: мониторинг, планирование, взаимодействие с авторами, редакторская деятельность, трафик, SMM.
Выпускали в среднем 15 публикаций в неделю.
Bazaar.ru
Ресторанный обозреватель
Рецензии и обзоры: рестораны Москвы
Buro 24/7
Ресторанный обозреватель
Рецензии и обзоры: рестораны Петербурга
Business FM Санкт-Петербург
Ресторанный обозреватель
Производство авторской программы о ресторанах Петербурга: критика, обозрение, аналитика, интервью с рестораторами и шеф-поварами.
Три оригинальных выпуска программы в неделю (понедельник, среда, пятница).
Resto.ru
Специалист по продажам
Работал на перезапуске сайта в Петербурге, первом издании полиграфического справочника «Все Рестораны Петербурга».
Участвовал в работе редакции.

Портфолио

Онлайн-журнал о ресторанах eatbetter.ru
eatbetter.ru — это независимый онлайн-журнал, призванный предоставить обывателю честную информацию о ресторанах, сформированную компетентными в этой области журналистами.
Рейтинг eatboard.ru
Один раз в месяц мы сверяем, как часто интернет-пользователи искали информацию о том или ином ресторане в Google и Яндексе. На основе этих данных выбираем 20 самых популярных заведений и просим наших экспертов дать каждому из них свою оценку. В итоге вы получаете рейтинг ресторанов Москвы, в котором можете сравнить реальные предпочтения публики и оценку профессионалов ресторанной индустрии.
Raw Materials Magazine
Пилотный номер.
Журнал о современной российской гастрономии, барной культуре и перспективах их развития.

Сайт Raw Materials Bar
Фудпейринг — это относительно новый метод определения идеально сочетающихся друг с другом продуктов. Не стоит путать с эногастрономией или «молекулярной кухней». В фудпейринге применяются различные лабораторные методы анализа пищи, что и позволяет создать наилучшие вкусовые сочетания.

Именно foodpairing лежит в основе меню Raw Materials Bar. Все блюда, коктейли и образованные из них пары мы создаём, чётко следуя одному простому правилу: «Вкус важнее всего». Хотя, если разобраться, не такое уж оно и простое. Почему? Об этом мы расскажем вам лично.

Сайт ресторана Molto Buono
Команда ресторана Molto Buono — сомелье, открывшие собственный ресторан для того, чтобы попытаться объединить три самые важные составляющие одного целого — гастрономии: весьма деликатную и интересную науку о вине, исключительный талант шеф-повара и радушный сервис, позволяющий удержать всё это под одной крышей.
Сайт Diletant.wine
Виноторговая компания в Санкт-Петербурге

Рекомендации


Леонид Савельев
Экс-главред
Business FM Петербург
«Вытяжнов — фанатик. И как все фанатики в области журналистики он приверженец субъективного жанра, когда эмоции и факт-чекинг идут рука об руку. Обладает развитым критическим мышлением и глубоко погружен в дело. И в Москве, и в Петербурге сегодня трудно найти хотя бы одного ресторатора, кто, встретив Илью на улице, мог бы спокойно пройти мимо без желания поколотить его или, напротив, угостить бутылочкой Шабли под устрицы. Как фанатик Вытяжнов, конечно, откажется, но для ресторанного критика — это совершенный успех!»

Евгений Тихонович
Экс-главред
Коммерсант Lifestyle, редакционный директор Buro 24/7
«Цельный, принципиальный, последовательный автор с пониманием современной гастрономической культуры и большой любовью к ней. Настоящий пассионарий».
Профессиональные навыки
  • формирование концепции и развитие гастрономического онлайн-издания;
  • медиапланирование;
  • мониторинг публикаций по ресторанной и гастрономической тематике, включая новости;
  • интервьюирование;
  • написание авторских материалов;
  • написание статей и новостных заметок;
  • взаимодействие с агрегаторами: Google Пресса, Flipboard, News Republic;
  • smm: Facebook, Instagram, Viber, Telegram;
  • базовые знания Wordpress, Tilda, графических и аудио редакторов, php, html и css;
  • вёрстка и разработка несложных сайтов
  • менеджмент и организация сервиса в ресторане.
  • отличная самоорганизация (Slack, Trello user).
Made on
Tilda